പ്രധാന സാങ്കേതിക പോയിന്റുകൾ മനസ്സിലാക്കി, ഭക്ഷ്യ ചേരുവകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുക

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനും വായുവിൽ ഉണക്കിയ ഭക്ഷണത്തിനും പുറമേ, അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും പാചകം, വന്ധ്യംകരണം, മരവിപ്പിക്കൽ, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലർ പ്രിസർവേറ്റീവ് അഡിറ്റീവുകൾ പോലും ചേർക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതിക്ക് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ഭക്ഷണത്തിന് സ്വാഭാവികമായ സ്വാദും രുചിയും എളുപ്പത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും.ഫുഡ് പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികാസത്തോടെ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനായി പരിഷ്‌ക്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകങ്ങൾ പൂട്ടിയിടാനും സ്വാഭാവിക രുചി നിലനിർത്താനും കഴിയും.

സംരക്ഷിത മിശ്രിത വാതകം ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിലെ വായു മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീൻ (MAP മെഷീൻ) പ്രധാനമായും പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.വിവിധ സംരക്ഷിത വാതകങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത പങ്ക് കാരണം, ഭക്ഷണം കേടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന മിക്ക ബാക്ടീരിയകളുടെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും നന്നായി തടയാനും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ (പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്, മാംസം മുതലായവ) ശ്വസന നിരക്ക് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. ഭക്ഷണം പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാം, അതുവഴി ഷെൽഫ് ആയുസ്സും ഷെൽഫ് ആയുസ്സും വർദ്ധിപ്പിക്കുംഉൽപ്പന്നം.പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 ദിവസത്തിൽ നിന്ന് 8 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലായി നീട്ടുന്നു.

ഇക്കാലത്ത്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, വിവിധ ബ്രെയ്സ്ഡ് പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാറുകൾ, ജല ഉൽപന്നങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഔഷധ സാമഗ്രികൾ മുതലായവ വരെ പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകളുടെ ആപ്ലിക്കേഷൻ ശ്രേണി കൂടുതൽ വിപുലമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ.അവയിൽ, ആളുകൾ മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച മാംസം കൂടുതലായി മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ മുഖ്യധാരയായി മാറിയിരിക്കുന്നു.ആഭ്യന്തര, വിദേശ വിപണികളിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പങ്ക്.നിലവിൽ, തണുത്ത ഫ്രഷ് മാംസം പാക്കേജിംഗിൽ പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് പ്രയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് തണുത്ത ഫ്രഷ് മാംസത്തിന്റെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കുക മാത്രമല്ല, മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷിതത്വവും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗിന്റെ ഉപയോഗത്തിലെ പ്രധാന സാങ്കേതിക പോയിന്റുകൾ ഒന്നാമതായി, വാതകമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.മിക്സിംഗ് അനുപാതം, രണ്ടാമത്തേത് ഗ്യാസ് മിക്സിംഗ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ.സാങ്കേതിക ഉദ്യോഗസ്ഥർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷ സംരക്ഷണ പാക്കേജിംഗിലെ സംരക്ഷണ വാതകത്തിൽ സാധാരണയായി കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, ഓക്സിജൻ, നൈട്രജൻ, ചെറിയ അളവിൽ പ്രത്യേക വാതകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന വാതകങ്ങളും വാതക മിശ്രിത അനുപാതവും വ്യത്യസ്തമാണ്.ഉദാഹരണത്തിന്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സാധാരണയായി ഓക്സിജൻ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, മറ്റ് വാതകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗിലെ വാതകത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത മിശ്രിത വാതകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിലായിരിക്കണം, വളരെ കൂടുതലോ കുറവോ അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുമെന്ന് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഓക്സിജൻ സാന്ദ്രത അനുപാതം 4% മുതൽ 6% വരെയാണ്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് സാന്ദ്രത അനുപാതം 3% മുതൽ 5% വരെയാണ്.ഓക്സിജൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള സാന്ദ്രത വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വായുരഹിത ശ്വസനം സംഭവിക്കും, ഇത് ലിച്ചി പഴങ്ങളുടെ അഴുകൽ, ടിഷ്യു necrosis എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും;നേരെമറിച്ച്, ഓക്സിജന്റെ സാന്ദ്രത കൂടുതലും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കുറവും ആണെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപാപചയം കുറയുകയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
,
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീനിൽ ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് മിക്സഡ് ഗ്യാസിന്റെ അനുപാതം വളരെ കൂടുതലാണ്.ഉദാഹരണത്തിന്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് 34% മുതൽ 36% വരെ, നൈട്രജൻ 64% മുതൽ 66% വരെ, ഗ്യാസ് റീപ്ലേസ്മെന്റ് നിരക്ക് ≥98% ആണ്.പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് സാധാരണ താപനിലയിൽ ബാക്ടീരിയകളെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താനും കേടുപാടുകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും കഴിയും എന്നതിനാൽ, മിശ്രിത വാതകങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓക്സിജന്റെ അനുപാതം ക്രമീകരിക്കാൻ പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച്, ഓക്സിജന്റെ അളവ് ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാനും ബാക്ടീരിയയുടെ പുനരുൽപാദന നിരക്ക് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. (അനാഫൈലക്റ്റിക്ക).(എയ്റോബിക് ബാക്ടീരിയ ഒഴികെ), അതുവഴി പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പുതുമ നിലനിർത്താനുള്ള ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഉപയോക്താക്കൾ ഗ്യാസ് മിക്‌സിംഗും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലും നടത്തുമ്പോൾ, അവർ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾക്കനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുകയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.സാധാരണയായി, പഴം, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രധാനമായും O2, CO2, N2 എന്നിവ അടങ്ങുന്ന പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് സംരക്ഷണ വാതകങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു;വേവിച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുള്ള സംരക്ഷണ വാതകങ്ങൾ സാധാരണയായി CO2, N2 എന്നിവയും മറ്റും ചേർന്നതാണ്എർ വാതകങ്ങൾ;അതേസമയം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ അപചയം പ്രധാനമായും പൂപ്പൽ ആണ്, സംരക്ഷണത്തിന് ഓക്സിജൻ കുറയ്ക്കുകയും വിഷമഞ്ഞു തടയുകയും സുഗന്ധം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്., സംരക്ഷണ വാതകം CO2 ഉം N2 ഉം ചേർന്നതാണ്;പുതിയ മാംസത്തിന്, പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് വാതകം CO2, O2 എന്നിവയും മറ്റ് വാതകങ്ങളും ചേർന്നതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീന് കണ്ടെയ്നർ ആയുസ്സും ചേരുവകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളുടെ സംഭരണ ​​അന്തരീക്ഷം അവയുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെയും ബാധിക്കും എന്നത് എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്.സ്ട്രോബെറി, ലിച്ചി, ചെറി, കൂൺ, ഇലക്കറികൾ മുതലായവ പോലുള്ള ചേരുവകളുടെ വൈവിധ്യവും പുതുമയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പരിഷ്‌ക്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. കുറഞ്ഞ ബാരിയർ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ചാൽ, പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്. 0-4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10-30 ദിവസമാണ്.

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക്, പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം, അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 20 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെ 5-10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലാണ്.പുറത്തെ ഊഷ്മാവ് കുറവാണെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 0-4 ​​ഡിഗ്രിയിൽ 30-60 ദിവസമാണ്.ഉപയോക്താവ് ഉയർന്ന ബാരിയർ ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുകയും തുടർന്ന് പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്താൽ (ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്), റൂം താപനിലയിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 60-90 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലായിരിക്കും.ബയോളജിക്കൽ പ്രിസർവേഷൻ ടെക്‌നോളജിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പരിഷ്‌ക്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മികച്ച സംരക്ഷണ ഫലങ്ങൾ കൈവരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചേരുവകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കാമെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ അധിക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇതിന് ഭാവിയിൽ വലിയ വിപണി സാധ്യതകളുണ്ട്.എന്നിരുന്നാലും, പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉപയോക്താക്കൾ രണ്ട് പ്രധാന പോയിന്റുകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.വ്യത്യസ്ത വാതകങ്ങളുടെ മിക്സിംഗ് അനുപാതം കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ വിവിധ ചേരുവകൾക്കനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായ പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷ പാക്കേജിംഗ് ഗ്യാസ് നിറയ്ക്കുക, ഗ്യാസ് മിക്സിംഗ്, മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ നടത്തുക, അങ്ങനെ വിവിധ ചേരുവകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സും ഫ്രെഷ്നസ് കാലയളവും നന്നായി നീട്ടുക.